Restaurant le "L"

Originaire de Bretagne, Anthony Eonet a été formé à la haute gastronomie par la célèbre maison Baumanière, La Cabro d'or au Baux-de-Provence. Après avoir parcouru le monde en travaillant pour des chefs renommés, de Pierre Gagnaire à Londres en passant par les prestigieux hôtels de Bora bora, sa passion de la cuisine le ramène aujourd’hui dans le Sud de la France.

Amoureux des produits frais, il tient son inspiration du potager présent sur le domaine. C'est ainsi que tous les deux mois il adapte et crée une carte en fonction des saisons en accord avec la nature et ses cycles afin de vous faire découvrir une cuisine issue de la biodiversité. Chaque plat raconte l'histoire d'un légume cultivé ou d'une viande élevés sur place au mas des Baumelles. La connexion esthétique et gustative de ses assiettes relèvent et mettent en valeur les magnifiques produits de notre terroir. Taquin, il vous proposera également une sélection de desserts surprenants, vous déviant de votre zone de confort.

Grâce à la collaboration entre notre boulangère et le Chef Eonet, un accord met et pain vous sera proposé. Notre sommelier a sélectionné pour vous, sur tout le pourtour méditerranéen, une carte mettant en avant des vins biologiques et en adéquation avec nos valeurs. L'ensemble de nos vignerons ont donc été sélectionnés pour leur passion envers une nature préservée les conduisant à cultiver leurs vignobles dans le respect absolu de l’environnement.