Restaurant et Soirées

Chef Anthony Eonet : Originaire de Bretagne, Anthony Eonet a été formé à la haute gastronomie par la célèbre maison Baumanière, La Cabro d'or au Baux-de-Provence. Après avoir parcouru le monde en travaillant pour des chefs renommés, de Pierre Gagnaire à Londres en passant par les prestigieux hôtels de Bora bora, sa passion de la cuisine le ramène aujourd’hui dans le Sud de la France.

Vincent Rouzaud, Maître restaurateur depuis 2018 et propriétaire du restaurant, découvre durant le 1er confinement en 2020 la permaculture. Ce système agricole vise à préserver la nature et ses écosystèmes dans une démarche de partage entre la nature et les hommes. Il profite alors de cette longue période de fermeture pour mettre en place un potager et proposer ainsi une cuisine résiliente.

Anthony Eonet dirige la cuisine du mas et grâce à sa collaboration avec Vincent Rouzaud, au potager en permaculture et aux différents élevages (pigeon, caille, taureau) il vous propose une carte adaptée aux saisons en accord avec la nature et ses cycles afin de vous faire découvrir une cuisine issue de la biodiversité.

Dans notre ancienne bergerie, chaque samedi soir et veille de jours fériés, vous découvrirez un festival de couleurs, de saveurs, et d'émotions authentiques propres à ce pays d’exception. Ici règnent la gourmandise autour d'une cuisine atypique, la convivialité et la festivité. Le rythme endiablé de nos guitares accompagné de notre danseuse vous feront passer une soirée mémorable qui rendra votre passage en Camargue gravé à jamais. Afin de profiter pleinement de l'ambiance festive de nos samedis soirs, et compte tenu du succès de nos soirées, nous vous conseillons vivement de réserver.